既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。設備主體包括：熱源、烘干室（或者烘干線）、熱風循環風機、菜車及托盤、排潮裝置。具有結構緊湊，易于操作，集中烘干產量大，烘干成本低等優勢。主體全部采用優質不銹鋼制造，變頻調速控制，運行平穩、體積小、效率高。產品脫水，只需高壓、低溫的氣流即可完成，并且有除油漬、水垢等效果。
　　環保，無任何污染，而能耗是傳統電熱式烘干機的三分之一左右，是一種國家正在推廣的新型烘干設備。缺點是投資相對電熱式烘干機和煤塊土爐都要稍大一些，然而也是物有所值。1.除濕、烘干、制冷、排濕、通風換氣為一體智能化烘干除濕設備。2.帶式連續干燥，使用方便，采用閉式除濕及熱泵干燥方式，節能減排，相比傳統帶式熱風干燥機節能40%以上，比微波帶式干燥機節能60%以上。3.適合75℃以下溫度各種烘干除濕模式，干燥穩定，質量好、衛生。
　　烘干機通過內螺旋攪拌、掃散、抄板，推進物料運動，完成整個烘干過程；逆流傳導脫濕，避免減少重復烘干程序。主要類型：烘干機可分為工業與民用兩種，工業烘干機也叫干燥設備或干燥機，民用烘干機是洗滌機械中的一種，一般在水洗脫水之后，用來除去服裝和其他紡織品中的水分。烘干機在風機的抽力作用下，外面新鮮冷空氣直接通過進風口與加熱器熱交換后變成干燥的熱空氣，然后與滾筒中翻滾的衣物進行熱交換后被排出機體。